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翡翠白玉饺子/白菜饺子/菠菜饺子(2/16)
我买的肉肥瘦比例是这样
猪肉洗干净，先切片然后剁碎（剁的口感好），加入生姜碎
加料酒，生抽，盐，淀粉搅拌上劲，放冰箱备用
用ACA北美电器的电子秤（这个玻璃面板的很好护理啊）分别称量好面粉和液体
菠菜汁和水分别加入面粉中，搅拌成絮状
然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面20分钟
这时候我们准备馅料，地瓜和胡萝卜切碎，放适量盐腌10分钟出水分
香菇切碎
香菇和葱花加入猪肉中
地瓜和胡萝卜挤掉水分加入猪肉中
使劲搅拌
装饺子的容器提前撒上玉米淀粉防粘
将白面团搓成圆长条，菠菜汁面团擀成长片
菠菜汁面团将白面团包住收口
切成自己想要的大小的剂子
用擀面杖擀开包好，用虎口来捏口，特别简单