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9M+假装冰淇凌的蓝莓山药泥,附蓝莓酱的做法(10/12)
准备食材。 山药我用的是铁棍山药,水份比较少,如果用那种粗的山药,奶液的量需要相应的减少。 蓝莓我用的比较多,熬出来了小半罐蓝莓酱,这道食谱用不了这么多,宝妈们如果不想做这么多可以适当减量。
山药去皮放入蒸锅中蒸熟,蒸至筷子轻轻一扎就可以扎透的程度。 山药的黏液中含有生物碱,容易导致过敏。去皮切块的时候尽量戴手套,过敏起来很痒很难受。
料理机中倒入蒸熟的山药和奶液,搅打成细腻的糊。 山药糊比较黏稠,建议低速搅打,会更容易打细腻。
裱花袋剪个小口,套入喜欢的裱花嘴。 为了方便倒入山药泥,我把裱花袋套在了杯子上。
将山药泥倒入裱花袋中,用刮板往前推一推。
将山药泥挤入容器中。 如果山药泥热的时候比较稀不容易挤出纹路,可以稍稍晾凉再挤,凉了以后会变得浓稠一些。
蒸山药的时候就可以做蓝莓酱了。 蓝莓清洗干净,蓝莓表面的白色果粉不用搓洗掉,这层果粉中含有丰富的营养物质,洗掉浪费呀。
将蓝莓捣碎。 这样捣碎熬出来的酱里面还会有比较大块的蓝莓果皮。如果宝宝比较小,可以用研磨碗或料理机处理的更细腻一些,方便宝宝消化。
锅中不刷油,倒入蓝莓小火熬煮,熬至颜色变深,稠稠的能挂在铲子上就可以了。
将密封罐提前用开水烫过晾干水份,趁热将熬好的酱装入罐中密封。 吃的时候用无水无油的干净勺子取,冷藏可以保存五天。
将蓝莓酱浇在挤好的山药泥上就可以给宝宝吃了。 我一般会做好后放冰箱里冷藏一个小时再给暖心吃。冰冰凉凉的,细腻的山药泥里有淡淡的奶香,好像冰淇凌。
暖心吃的太快了,沾了一脸的蓝莓酱,洗脸的时候照着镜子自己咯咯笑着说:“宝好像小花猫……”