安装App
电饭煲版-7寸抹茶奶油蛋糕（不塌陷窍门）(2/31)
准备所有材料
蛋清蛋黄分离
蛋黄里加入50g牛奶，25g玉米油，10克白糖 搅拌均匀
60g低筋面粉混合小半勺泡打粉搅拌一下，过筛加入蛋黄液里
过筛加入抹茶粉
搅拌均匀至无颗粒备用
蛋白加几滴白醋或柠檬汁（便于打发同时也能去腥）
打至蛋白起大泡加入15g白糖 继续打发
打至蛋白变得细腻时再加入10克白糖 继续打发
提起打蛋器有小山尖，蛋白盆倒扣蛋白不会往下掉即可
取一半打发好的蛋白加入蛋黄盆，用上下翻拌的手法拌匀（注意不要转圈圈，否则易把蛋白打消泡或者把面粉搅起筋，）
把拌好的面糊倒入蛋白盆，继续用上下翻拌的手法拌匀所有面糊
拌匀备用
开启电饭煲预热三分钟
重点——————— 智能电饭煲经过几次失败的摸爬滚打终于得出窍门 那就是 取掉这个密封盖子，不然蒸的过程中蒸馏水不停回流到蛋糕里面会引起消泡塌陷，发不起来！！！！
预热三分钟后 取出刷一层薄薄的油
倒入蛋糊端起来底部用力拍几下，震出气泡后（这样蒸出来的蛋糕不会有空洞） 把锅放回电饭煲，
智能电饭煲选蛋糕模式（普通电饭煲选煮饭模式）
40分钟后跳转到保温， 用湿毛巾捂住排气口继续闷15分钟左右即可，期间不要掀盖 ！
嫌麻烦不加奶油的话，取出来切块就吃吧！✌೭౨
淡奶油打发也有技巧的（雀巢的不容易打发，但谁叫它便宜呢，失败两次以后总结的窍门） 提前半小时把打蛋棒和打蛋盆放冰箱冷藏，并准备一大瓶冰水 备用
打奶油盆放置在冰水里
分两次分别加入10g白砂糖，低速打发均匀
边打边观察，打至这样能提起尖尖角就行了 不要打过了，不要打过了，不要打过了！！！
没有什么裱花转台刮刀之类的专业工具，最常见的家用水果刀代替，从蛋糕中间一分为二如图
蛋糕底层肆意铺满奶油，尽最大努力抹平☺ง
盖上层，整个包裹式涂抹～每一寸都别放过 ☺ง
最后筛上一层薄薄的抹茶粉 嘻嘻丑萌丑萌的٩۶
放冰箱冷藏半小时让奶油更坚挺一些～
切块～ 我爱抹茶٩۶
不爱吃抹茶也可以换成可可巧克力。