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袖珍香菇猪肉饺子(3/13)
面团材料称量好之后倒入厨师机揉面缸中，先加水，然后加面粉，最后是盐
我用的是ACA北美电器的厨师机，先开启一档揉至面粉成团，这个过程只需要1-2分钟，然后转成4档揉面，我揉了5分钟，揉好的面团特别柔软，这个时间只是给大家一个参考，不同的厨师机设置都不太一样，大家用面包机揉面也是可以的，当然，如果你什么都没有，手工揉面也是一样的，中式面点揉面很简单要求都不高
揉好的面团整圆后盖保鲜膜室温松弛10分钟
案板上撒点面粉防粘，放上松弛好的面团
搓成长条型，要细一点，基本上是我们做普通饺子时一半那么细
切成大小均匀的小剂子
小剂子分别两面沾上面粉按扁
准备好猪肉（我买的偏瘦，不爱吃太肥的），剁碎
肉糜里面加上淀粉及调味料，用筷子朝一个方向搅拌上劲
加入香菇碎再次搅拌
全部包好
水开放进去煮，加三次凉水就行了
起锅开吃，沾女儿的光