安装App
鸡蛋灌饼(10/13)
准备食材和工具:中筋面粉150克、盐2克、温开水90克、热油18克、面粉18克、鸡蛋3个、盐2克、葱花适量、植物油适量、辣酱适量、甜面酱适量、生菜适量、香肠3根、葱花适量 特百惠多用锅
碗中加2克盐,倒入150克中筋面粉,90克温开水,边倒边搅拌,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发30分钟左右待用;
准备一口小碗,倒入18克面粉,18克热油搅拌均匀成油酥,放一边待用;
准备一口小碗,打入鸡蛋3个、盐2克、葱花适量,搅拌均匀;
醒好的面团取出切成6等分,分别搓圆放一旁边待用;
取其中2份,擀开成圆形饼皮;
涂上步骤3的酥油,再盖上一层饼皮,用擀面杖擀均匀;
特百惠多用锅预热倒入适量植物油并加热至产生油纹,放入擀好的饼,煎至饼皮膨胀;
戳一个小洞,灌入鸡蛋液;
煎至两面微有焦黄即可出锅;
多用锅重新起锅,预热后倒入适量植物油,放入火腿肠,煎至表皮微焦,即可出锅;
煎好的饼皮上涂上适量甜面酱和辣椒油,放上生菜和香肠,卷起来就可以吃啦;
生菜爽脆,香肠鲜香,饼皮酥软不油腻!完美的早餐就从这道鸡蛋灌饼开始;