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麻辣小龙虾(3/7)
1、三斤虾,用刷子把每个小龙虾洗刷干净,浸泡俩小时。
2、浸泡好之后再洗刷一下,因为有的脏被虾虾吐露出来了,这时候就要去头去尾了,虾线很好扯的,中间那个小尾鳞一扯就掉。然后再多洗几遍就清理干净啦!
3、但这时候还是要有一步很重要就是放入黄酒 、姜、把小龙虾放入锅中煮开你会发现还是很多脏水浑浊,这是去脏的最后一步。煮开捞出就可以烹饪啦!
4准备好你的葱、姜、蒜、一会热油烹饪啦
5、这时候把油烧热,把所有调料放入煎炸葱香,我加了点火锅底料,为了提香,少许,烧出来其实没有火锅味的,都是小龙虾的鲜美味,炒出大料香之后就可以放入小龙虾了!
6、这时候放入黄酒,生抽,盐,耗油,翻炒几下放入清水,啤酒,莫过虾的一半,盖上锅盖,中火入味,十分钟再开盖翻炒几下至,水要干,起锅!
7、第一次做真的不得不夸自己,真的很美味哦,有蒜香也很辣入味,鲜香!