材料： ∅4公分厚1公分 15～17片
1.沙拉油110g
2.紅糖 70g （黑糖，起司辣桃酥使用中雙糖65g+西班牙煙燻紅椒粉4g+紅辣椒粉2g+鹽6g+黑胡椒粉4g）
3.炒香熟中筋麵粉 100g (做法按照網誌萊陽桃酥做法)
4.生中筋麵粉 120g (起司辣桃酥使用生中筋麵粉100g+帕碼森起司粉20g)
5.熟黑芝麻粒10g ( 松子 30g)
1.將黑芝麻用平底鍋炒香離鍋，將生熟麵粉篩入鋼盆，沙拉油和糖放入果汁機打均勻，倒入麵粉中，稍微拌勻再放入炒香黑芝麻。
2. 手搓揉麵糰直到無粉粒不黏手不黏缸，分成一團25g搓圓。 用手指輕拍扁到厚度約1公分，直徑4公分，放底層 170/150烤26分鐘，中間調頭，出爐後趁熱用刮板脫離熱烤盤，必須輕輕的移動，避免桃酥裂開。
3.松子170/150 烤5分鐘取出備用，將生熟麵粉篩入鋼盆，沙拉油和糖放入果汁機打均勻，倒入麵粉中，稍微拌勻再放入烤香松子。
4.手搓揉麵糰直到無粉粒不黏手不黏缸，分成一團25g搓圓。 用手指輕拍扁到厚度約1公分，直徑4公分，放底層 170/150烤26分鐘，中間調頭，出爐後趁熱用刮板脫離熱烤盤，必須輕輕的移動，避免桃酥裂開。
5.將生熟麵粉和起司粉篩入鋼盆，篩不過去就直接倒入鋼盆中，沙拉油、糖和其他調味料放入果汁機打均勻，倒入麵粉中稍微拌勻。
6.手搓揉麵糰直到無粉粒不黏手不黏缸，分成一團25g搓圓。 用手指輕拍扁到厚度約1公分，直徑4公分，放底層 170/150烤26分鐘，中間調頭，出爐後趁熱用刮板脫離熱烤盤，必須輕輕的移動，避免桃酥裂開。
Q＆A
1.如果沒有西班牙煙燻紅椒粉可以怎麼換？
A：可以換成一般的紅椒粉。
2.用紅糖和黑糖的麵團比較乾是正常的嗎？
A：正常喔～因為紅糖黑糖比較吸油，麵團多搓揉一陣子即可成團，搓揉到表面無粉粒不沾手會比較好操作。
3.桃酥邊緣會有裂紋怎麼辦？
A：搓圓後盡量不要一口氣壓扁，用手指輕輕多拍幾下，就能稍微避免裂紋>
4.這三種口感如何？
A：與原味桃酥相同，鬆綿且入口即化。
5.包裝存放方式？
A：密封盒裝，室溫存放三個月。
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