黄油切成小块并彻底软化以后，加入盐和50克糖粉，用打蛋器打发。打到黄油变得蓬松，体积明显变大，颜色变浅。
鸡蛋的蛋黄和蛋清分开。蛋清放入另外一个干净的大碗里，蛋黄加入到打发的黄油里。
☆如果是冷藏的鸡蛋，请回温再用。
另一个碗里打发蛋清。蛋清中加入剩下的25克糖粉，用打蛋器打发至湿性发泡状态。
将打发的蛋清分三次加入到面糊里。用刮刀充分拌匀。
☆蛋清和面糊的混合需要用刮刀快速大力的搅拌。
完全混合以后，就得到了最后的蛋糕面糊。这是一份看上去非常细腻湿润的面糊。
最后，将80克新鲜樱桃去核后切成小块，加入到面糊里，拌匀即可。
将面糊倒入模具（如果是非防粘模具，在模具内涂抹一层黄油防粘），抹平，并在台面上震几下，使面糊变得更平整。
★使用大小合适的模具烘烤即可。图中模具尺寸大约为22cm*11cm*6.5cm。也可以用水果条模具来烘烤（面糊倒入模具中6-7分满），或者用吐司模来烘烤。
另取几颗新鲜樱桃，对半剖开去核，放在面糊的表面。接着就可以放入预热好的烤箱烘烤了。烤箱预热到上下火180℃，中层，大约30分钟。请根据模具大小及烤箱实际温度情况酌情调整烘烤温度和时间。
★烘烤到表面金黄色，用牙签扎入蛋糕中心，拔出的牙签上没有残留物，就可以出炉了。
出炉的蛋糕，稍冷却后脱模，表面筛少许糖粉装饰即可。切块食用。
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