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#花10分钟，做一道菜！#鸡蛋炖豆腐(1/9)
嫩豆腐1块（又南豆腐，石膏豆腐），它与北豆腐相比更嫩滑，小葱1棵，蒜2瓣，鸡蛋3个。
豆腐用刀切小块，小葱留白切小段，蒜切末。
起锅热油，调中火，把鸡蛋直接打入锅中。
稍凝固时用铲子铲碎块，这时候蛋白是蛋白，蛋黄是蛋黄。
将切好的葱白和蒜末放入，加小半碗清水，切好的豆腐码入，调大火煮开。
葱叶切小段用来点缀，水淀粉勾芡倒入。
最后再加入适量的盐和少许香油翻炒均匀入味，关火装盘即可。
点缀上葱叶碎，挖勺尝尝……香味浓郁
成品图