#花10分钟,做一道菜!#鸡蛋炖豆腐(
1
/9)
嫩豆腐1块(又南豆腐,石膏豆腐),它与北豆腐相比更嫩滑,小葱1棵,蒜2瓣,鸡蛋3个。
豆腐用刀切小块,小葱留白切小段,蒜切末。
起锅热油,调中火,把鸡蛋直接打入锅中。
稍凝固时用铲子铲碎块,这时候蛋白是蛋白,蛋黄是蛋黄。
将切好的葱白和蒜末放入,加小半碗清水,切好的豆腐码入,调大火煮开。
葱叶切小段用来点缀,水淀粉勾芡倒入。
最后再加入适量的盐和少许香油翻炒均匀入味,关火装盘即可。
点缀上葱叶碎,挖勺尝尝……香味浓郁
成品图