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小清新的椰香橙子挞(6/20)
先来制作挞皮:黄油软化后放入盆中先用刮刀拌匀;
加入细砂糖,先用刮刀拌匀,再用手动打蛋器搅拌均匀;
筛入低筋面粉,用刮刀翻拌成均匀的面团;
把面团放在案板上擀成薄片;
准备两个挞模,在底部及四周涂抹一层软化的黄油;
将擀好的面皮倒扣在挞模上,向挞模内压实,去掉四周多余的面皮;
用叉子在挞皮底部扎一些均匀的小孔;
然后开始制作挞液:鸡蛋在盆中打散;
加入细砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀;
分别加入橙汁和椰浆,搅拌均匀;
筛入玉米淀粉,搅拌均匀,即成挞液;
把一些黄豆放入挞皮内压实,然后送入预热好170度的烤箱烘烤8分钟,至表面上色,然后取出黄豆;
把挞液倒入挞模内,继续用170度的烤箱烘烤15分钟左右,至挞液凝固,表面上色.