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香煎茄盒(15/16)
准备食材:圆形茄子两个,瘦肉半斤,韭菜一把,面粉100克,鸡蛋一个,盐,植物油少许。
做茄盒少不了肉馅,先把瘦肉剁成肉馅,加少量的盐,酱油,鸡精顺时针搅拌几下,放旁边入味15分钟
韭菜摘去干叶,洗净根部的泥沙,洗净后控水,切成小碎段。
圆茄子洗净,切成薄薄的夹子,就是两片中间根部要连着,不要切断,茄子夹厚度1厘米为好,不要太薄或者太厚了。
把韭菜放入肉馅中,加少量的植物油搅拌,再加一点点的鸡精调味。
接着来做面糊,包裹茄盒做关键的就是这个面糊,面粉里打入鸡蛋,,加一点点的盐,小半碗清水,搅拌成糊状,加鸡蛋的作用是让外面的面皮更酥脆
面糊别加水多了,否则会太稀了,不容易挂住茄盒上,搅动起来有点粘稠感为好。
把茄子夹分开,中间夹上肉馅,用筷子把周边馅弄干净,压实肉馅。
依次把茄夹都装好馅,一锅可以4.5个一起煎,所以最好一次做几个一锅煎。
把装满馅的茄夹面糊里走一圈, 全身挂满面糊糊。
煎锅提前预热,加少量的植物油,茄盒轻轻的依次放上去开始煎。
先把一面煎好后再翻面煎,中间观察火候,小火煎10分钟左右即可。
煎的时候就闻着特别的香了,出锅后更是香气扑鼻,超级鲜美的茄盒就要开吃啦,外表色泽金黄,内馅鲜香,趁着热乎劲吃三个不过瘾。
我这边刚刚出锅还没来得及要拍照,我家娃就喊着快点给他尝尝,哈哈,小家伙这回也不怕烫了,自己吃了四个还喊着没吃够。。
这么好吃的茄盒大家有时间也可以做做哦,成本不到10元钱,煎三盘子够全家吃一炖的了。
是不是很诱人!