三鲜豆皮的卤肉做法
香菇和笋干分别用水冲洗干净，然后分别泡开。（最后会用香菇水煮肉）
五花肉，豆干，胡萝卜块，笋干都切成0.5*0.5cm小丁，香菇一朵切9小块。
糯米要提前用水浸泡1小时以上，然后蒸锅中放入蒸布，放上糯米，然后大火烧开中火蒸半小时到1小时。（以后这个时间我不规定具体多少，每个人情况不同，45分钟左右哦）
砂锅底放少许油，放入肉丁煸炒，然后放入笋干，煸炒到猪肉全发白后放入香菇。（笋干不吸油，所以要先放入笋干煸炒）
然后放入泡好的香菇水没过食材多一点的水，放入香叶八角各2颗，干辣椒4颗，冰糖4粒，然后放入生抽2勺，老抽半勺，料酒和蚝油各一勺。然后中小火焖煮20分钟。
码上糯米（我用的糯米那个量刚刚好，都放上）再铺上一层卤肉，均匀撒上2大勺卤肉汁。
然后直接把锅倒扣在盘子里或案板上，再用刀切小块。（我第一次做就不会散）（因为用的平底锅没办法折角，要是大家想像卖的一样就选择家里的炒菜铁锅也是可以滴）
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