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营养水果羹(6/9)
将猕猴桃两端切除,小勺子插进去转一圈,果肉脱落,切小丁备用。
草莓不要去叶头,用清水冲洗一遍,然后水中浸泡15分钟,此时可让大多数的农药随著水溶解。然后将草莓去叶子,放入淡盐水中泡5分钟,再用凉白开冲洗干净,切小丁备用。
另外把苹果、梨削皮切小丁备用;橘子剥掉外皮,取出橘子肉,切丁备用。 》小芽的苹果用盐水冲洗干净的,所以没有削皮哈。
准备一个锅,倒入清水,大火烧开。
在烧水的同时提前调配好水淀粉(在淀粉中加水,一边加一边搅拌,融化开即可)。 》也可以用藕粉代替,用藕粉成品会更加清香。 》提前准备好水淀粉,是为了等会减少煮的时间哈。
水烧开后转中火,加入少许冰糖。 》加多少冰糖大家根据自己加的水果种类和酸甜情况调整,小芽用的水果偏酸。
放入所有水果。 》橘子也可以后面点再放入,因为会变酸哈。
快速倒入锅中,用勺子快速搅拌,均匀起糊即可。 》水淀粉放了一会可能会沉淀,用之前用勺子轻轻搅拌下。 》尽量减少水果的加热时间,营养素的破坏程度也会越小。
关火盛出,五彩缤纷又热乎乎的水果羹就做好啦,赶紧美美开动吧。 》草莓煮完后会稍许变色哈。