安装App
樱花芝士蛋糕(14/15)
覆盆子奶油层 第一层 砂糖倒入温室软化的奶油奶酪搅拌均匀,然后倒入原味酸奶、香草精(没有省去)充分搅拌均匀。将鱼胶片提前泡软,送入微波炉加热10秒融化,然后倒入奶酪液中快速搅拌均匀。倒入打发至5分发的奶油充分搅拌均匀,奶酪液做好了~取一个12CM的模具,倒入一半奶酪液,送入冰箱冷冻20分钟。慕斯圈的话要在底部密封一层保鲜膜。
第二层 覆盆子果酱加入2g融化的鱼胶片充分搅拌均匀,可以用草莓果酱、蓝莓果酱、黄桃等水果果酱,水分不能太大。接着倒入40g淡奶油搅拌均匀,建议用乳脂含量38%以上的奶油。
取出冷冻好的奶酪液,倒入覆盆子奶油继续冷冻20分钟。
凝固后倒入剩余的奶酪液冷冻30分钟。
饼干底 将消化饼干碾碎倒入融化的无盐黄油搅拌均匀,倒入6寸模具中按压平实,送入冰箱冷藏。
樱花奶酪层 温室软化的奶油奶酪加糖用蛋抽搅拌顺滑,然后加入樱花糖浆、香草精、柠檬汁搅拌均匀。然后再加一点粉色的食用色素,再倒入融化的鱼胶片快速搅拌均匀。注意啦,这里的食用色素如果不想加就不加,也可以用草莓粉、洛神花粉或果蔬粉代替。最后,我们倒入打发至5分发的淡奶油搅拌均匀,乳白的淡奶油倒入后瞬间变成淡淡的粉色,好看极了!
组装 将一部分樱花奶酪倒入饼干层上,用抹刀抹平,送入冰箱冷藏20分钟。
冷藏后同时也拿出覆盆子奶油层,置于樱花奶酪层中间,用刮刀划一下内壁脱模。
然后将樱花奶酪倒入模具,冷藏3小时以上。
打发一些奶油,取一个平口花嘴,细口朝外,这样可以挤出花瓣形状,切合告白节日的套路~~当然平时的话可以用任意花嘴。
手不要抖,自信地挤出一个“U”型
一圈接着一圈将蛋糕填满
最后放入几颗糖珠装点,精致无比!
粉嫩的蛋糕体+乳白色的巨大花朵,优雅极简的色调与造型,在这些恋爱节中显得尤为干净平和。 切开蛋糕,多层色彩呈现,简单优雅的外表下也能给人惊喜~
酸甜的覆盆子奶油搭配奶味浓郁的奶酪芝士,这就是恋爱节该有的甜蜜浓香啦!入口即化的慕斯口感,这才是真正的众享丝滑吧!