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台湾古早蛋糕(11/13)
用两个干净无水的盘子将蛋清分离，如上图所示
中火加热玉米油30秒，将过筛好的玉米淀粉低粉快速倒入加热好的油中翻拌均匀后，再加入蛋黄及牛奶翻拌均匀放一边备用
搅拌好的蛋黄面
蛋清挤几滴柠檬汁高速打发在蛋白出现大气泡时加入第一次糖
在气泡变细腻出现纹路时加入第二次糖
在纹路不易消失时加入第三次糖
直到提起打蛋头出现大小的小弯钩就可以了
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀
再倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀
将蛋糊倒入10寸方模中，（盘里垫油纸）
将蛋糊倒入10寸方模中，（盘里垫油纸），放入注水深烤盘中，下层140度烤70分钟（根据自己的烤箱调合适的温度，烤箱品牌不一样，温度会有少许的误差）
出炉后把四周的油纸扒开，把蛋糕拿出来，放凉之后切块，就可以吃了啦！
可以开吃啦！