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玉米鱼糕 宝宝辅食(13/14)
鲈鱼鱼腹部肉120g,鲜玉米粒15g,柠檬汁2g
将鲜玉米粒煮熟
煮熟的玉米粒切碎 tips:玉米皮不好消化,1周岁前的宝宝建议将玉米皮衣去掉
用刀在鱼肉上来回刮,收集刀背上的鱼茸 tips:这样做不会将小刺带进去,处理起来有5分钟足够了
放入绞肉杯中,到入柠檬汁 tips:这里柠檬汁是起到去腥的作用
搅打成细腻的鱼泥
倒入切碎的玉米粒
搅拌均匀,最好搅拌至上劲,这样鱼肉会更加紧实
耐高温容器铺上锡纸 tips:放上锡纸是特别的好脱模
倒入玉米鱼肉泥,压实整理平整,抹平表面
放入锅中,顶部盖上一个盘子 tips:盖盘子是防止锅盖上的水蒸气回流,影响鱼糕的成型
大火烧开,改中火蒸5min tips:鱼肉属于好熟的肉类,而且里面的玉米是熟的,所以需要的时间不会太长
取出,用牙签扎一下中间,牙签上没有液体,说明熟了,如果有,放在锅中继续蒸熟即可
蛋清不过敏的宝宝,也可以加1个蛋清,适量面粉,这样出来的鱼糕更加嫩一些!