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金瓜拖(3/6)
准备一个大小合适的金瓜(学名绿皮南瓜)，洗干净去籽。不喜欢带皮可以把皮削掉再用，也可带皮直接食用。
切丝或者用工具擦丝，然后放入容器加少于盐拌匀腌制7-10分钟。
10分钟到了，看一下容器里的水份多少？多的话可以滤出去，保持湿润的状态即可。加入鸡蛋和面粉，胡椒粉，芝麻油，葱沫。搅拌成糊状备用。
搅拌成大概这样的糊状即可。
平底锅放油中小火，用洗干净的双手或者带一次性手套，一把菜糊揉成圆饼装，放入锅内。直到双面金黄，即可盛出。
成品出锅。咸香外酥里软。