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#无油版#梅干菜红烧肉(0/20)
梅干菜提前泡好(起码三小时),五花肉洗净备用
五花肉切成1.5CM见方的小块(我喜欢吃小一点的,感觉比较入味)
生姜切块,蒜切片,葱白切下来,葱绿切末备用
中火起锅,不放油,将五花肉放入锅内
慢慢煸炒
将肉内的油煸炒出来
五花肉炒到四面焦黄后捞出
油留在锅中
放入冰糖,中小火炒糖色
冰糖炒到焦黄,有点冒小泡泡的时候就好了
中火将五花肉放入锅内翻炒,上色
放入葱白,姜蒜
放入干辣椒段,花椒,大料,香叶等,继续翻炒
梅干菜捞出,控干水分
将梅干菜放入锅内继续翻炒至梅干菜将油脂吸收大半
加清水至淹没红烧肉,大火烧开后,加盐调味,加料酒一大勺后盖上盖子中小火烧三十分钟
三十分钟后开锅尝味,如果淡了可以加点盐,大火收汁
可放入柠檬皮去腻,也可不放
关火,加入葱花和匀后便可出锅
香喷喷的无油版红烧肉就做好啦 米饭就绪,目标两碗~