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#无油版#梅干菜红烧肉(3/20)
梅干菜提前泡好（起码三小时），五花肉洗净备用
五花肉切成1.5CM见方的小块（我喜欢吃小一点的，感觉比较入味）
生姜切块，蒜切片，葱白切下来，葱绿切末备用
中火起锅，不放油，将五花肉放入锅内
慢慢煸炒
将肉内的油煸炒出来
五花肉炒到四面焦黄后捞出
油留在锅中
放入冰糖，中小火炒糖色
冰糖炒到焦黄，有点冒小泡泡的时候就好了
中火将五花肉放入锅内翻炒，上色
放入葱白，姜蒜
放入干辣椒段，花椒，大料，香叶等，继续翻炒
梅干菜捞出，控干水分
将梅干菜放入锅内继续翻炒至梅干菜将油脂吸收大半
加清水至淹没红烧肉，大火烧开后，加盐调味，加料酒一大勺后盖上盖子中小火烧三十分钟
三十分钟后开锅尝味，如果淡了可以加点盐，大火收汁
可放入柠檬皮去腻，也可不放
关火，加入葱花和匀后便可出锅
香喷喷的无油版红烧肉就做好啦 米饭就绪，目标两碗～