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冰花煎饺子(11/12)
肉馅加料酒，生抽，香油，盐。适量的清水搅拌到粘稠。
新鲜韭菜洗干净控出水分，切碎做饺子馅。加切碎的韭菜和洗过的小海米调味。
清水和面，面不要和的太软了。干面粉加水搅拌到无干粉，揉和成为面团。松弛30分钟。和好的面保鲜膜覆盖松弛20分钟。
松弛好的面团，揪成等份的小面胚，搓圆擀面皮。
松弛好的面很柔软了，分成大小一致的面胚。
松弛好的面很柔软了，分成大小一致的面胚。
如图一样左右二边捏
饺子的捏法，掌握了就很容易了。
一勺玉米淀粉，加一勺面粉，清水混合一下。
包好的饺子依次摆放在锅里了，稍微留点空隙，加适量的植物油。 小火煎饺子，锅热了。在把混合好的淀粉水倒进锅里。
盖上锅盖焖三分钟左右，注意用小火哈，锅导热很快的。煎到饺子四周的淀粉糊卷起来，关火即可吃了，不用在盖锅了。保持饺子的酥脆。
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