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酸甜辣炒脆藕(2/9)
藕选新鲜的嫩藕，干辣椒我选的是辣度低并且容易出红油的二荆条辣椒。 喜欢辣的朋友可以选鲜小米辣或者干朝天椒。
藕切条，辣椒切小块，姜蒜切片。
藕条过水洗掉表面淀粉。
一勺生抽一勺蚝油两勺醋一勺糖，混匀成碗汁，加入一半的姜片蒜片。
热锅热油，姜蒜片辣椒下锅炒香。
藕条下锅炒至断生。
藕条变得微微有些透明感的时候就说明快熟了，这时候倒入碗汁，继续翻炒。
炒至藕条全熟，酱汁均匀挂满，即可出锅。
酸甜辣非常平衡，口感脆嫩，来一口尝尝！