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手掰蘸料猪肝(5/7)
新鲜猪肝买回来要泡水和换水，最好是多泡几个小时，水里的血色淡泡好了。
准备好煮猪肝的配料。
也可以按照个人的喜好搭配，全部放在锅里。
加好配料开始煮猪肝。小火盖锅煮20分钟左右，停火焖10分钟左右，扎一下猪肝看看是否煮熟了。如果有血水就是熟不熟，需要在煮几分钟。
不要煮的太老了，影响口感。煮开锅再加盐。准备好蘸料。香油适量，生抽适量，蒸鱼豉油一勺，陈醋一勺，辣椒油适量，白糖一勺，大蒜泥适量，按照个人口味搭配。
煮好的猪肝，用手掰开搭配蘸料。可以吃咯。
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