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水煮肉片(9/10)
准备材料:蒜苗洗净切段。芹菜摘去叶子,洗净切段。豆芽和猪肉洗净备用。 *爱吃辣的可以把干辣椒剪开
把猪肉切成片,加入料酒、1大勺生抽和淀粉搅拌均匀,腌制15分钟左右。
锅中热油,加入蒜瓣、干辣椒、花椒、葱姜粒、郫县豆瓣酱炒出香味。
加入大约400ml的热水,加盐、1大勺生抽、蚝油调味,把水烧开。
放入芹菜、蒜苗、豆芽煮软,捞出铺在盘底。 *没有深口盘的就装在盆里吧
把水再烧开后,加入肉片并用筷子迅速打散,煮2-3分钟。
捞出肉片放在蔬菜上面,再把锅里的汤汁倒在盘里。
在肉片上面撒蒜粒、辣椒面、花椒粉,将适量热好的油浇上去~再撒点葱花即可。
噔噔!好吃到停不下来的水煮肉片就完成啦
夹上一片入口,麻、辣、鲜、烫,嫩滑的口感中带着辣椒油的香,一下子就把白花花的饭卷走了~