材料准备好：低筋面粉称重过筛，玉米油可换成等量的大豆油，也可以将等量的黄油隔水融化使用；
3个鸡蛋分别入干净的打蛋盆中，因为是分蛋打发，蛋白要入无油无水的打蛋盆中；
用电动打蛋器将蛋清打出粗泡后，分3次倒入细砂糖，直到提起打蛋器，蛋白呈现细长的弯钩状；
将蛋黄入蛋白糊中，用打蛋器低速搅拌一分钟；一边关掉打蛋器一边提起来，将蛋糊画8字，痕迹10秒钟不消失；可再低速打发一分钟，使蛋糊更加细腻；
此时可将烤箱开始预热，上下火150度；再来继续操作蛋糕糊的制作：将面粉筛入蛋糊中，翻拌均匀；
将玉米油和牛奶同入一碗中，用手动打蛋器混合至无油水分离状；
将玉米油牛奶融液沿着盆边倒入蛋糊中，用刮刀翻拌均匀，呈细腻有光泽的蛋糕糊；
用勺子将蛋糕糊舀入纸杯中，8分满即可；端起杯子稍微震几下；
送入预热好的烤箱中层，150度上下火，25分钟，我用的ACA蒸汽烤箱，密封效果极佳，所以温度和时间视自家烤箱实际情况来调整；
出炉后再拿起纸杯轻轻震几下，凉后直接食用，或者奶油等进行装饰；
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