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特色肝片(1/5)
猪肝洗净。锅中加入清水，加入大葱段、姜片、干海椒、干花椒，放入猪肝，大火烧开。
烧开后关火，将猪肝浸煮至熟。（可以用牙签戳最厚处，无血水浸出即可。）
将猪肝捞出拭干水分，切成稍厚的片。
将蒜苗切寸段，在沸水中烫熟，放入肝片中，加入姜末、花椒粉、酱油、陈醋、糊辣油，拌匀即可。
成品图。