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椰香老面包(8/19)
准备好食材；
酵种的所有材料混合搅拌均匀，盖保鲜膜室温/冷藏发酵至3-4倍大；
内部呈蜂窝状；
除盐和椰子油以外的所有材料放入厨师机，中种撕小块，揉成团后加入盐，出厚膜后放入椰子油揉至能拉出薄膜；
薄而有韧性的膜；
取出整理成光滑的面团，放温暖处发酵至2-2.5倍大（用手指蘸面粉搓洞不回缩）；
发酵好的面团取出排气，平均分割成16份，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟左右；
取一个面团，擀开呈椭圆形；
卷起，继续盖保鲜膜松弛15分钟左右；
面团搓成长条，对折；
拧成麻花状；
收口处塞到对折处的圆孔里；
整形好放入烤盘；
依次做好后，放在温度38度，湿度76%左右的环境下二次发酵；
发酵至1.5-2倍大（手指轻按不回弹）；
放入预热好的烤箱，中层180度，30分钟左右；
取出趁热刷一层椰子油晾凉密封保存；
吸收完椰子油超香！
超级柔软拉丝哦～