首先来处理鸡胸肉。新鲜的鸡胸肉洗净，用刀从中间片开，变成较薄的两层。冷水下锅，水煮开后，鸡胸肉会煮的变白色。注意不要生鸡胸扔到热水里哦，高温会让鸡肉变干硬又柴，这是很多人做鸡胸不嫩的原因。如果觉得鸡肉有腥味，可以用料酒腌制20分钟再下锅煮哈~
煮熟的鸡肉里面没有红色的肉质，放凉后，手撕成小条备用。
苦菊，生菜叶，圣女果和橄榄叶洗净，菜叶撕成小块。圣女果一切为二，橄榄叶切成细丝。鸡蛋煮熟，毛豆和玉米可以一起煮熟，放凉后剥出备用。
准备一个沙拉盆，放入绿色菜叶和鸡胸肉丝，撒上盐，醋，橄榄油和黑胡椒，翻拌均匀。
摆盘的时候装饰玉米，毛豆，鸡蛋和圣女果就可以吃啦~
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