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家乡味 温州梅干菜剁肉饼(6/7)
梅干菜洗净，浸入冷水中浸泡1小时至泡发。换水淘洗干净泥沙后切碎备用。（梅干菜如果是咸的，可减少盐的用量）
五花肉剁成馅儿，加入酱油、盐、料酒、鸡精、蚝油、香油、蒜末、葱花、马蹄碎搅拌均匀
再加入梅干菜搅拌均匀
最后加入糯米粉、红薯粉和水，搅拌均匀后，能捏成团即可
取适量肉，捏成饼状，捏好的肉饼，放入油锅两面煎一下，定型后，取出待用
将装有肉饼的盘子放入蒸箱中，蒸15分钟至熟透，取出后撒上葱花或香菜点缀即可。
多做一些，蒸熟后可放冰箱冷冻，吃的时候，取出解冻，油煎一下更加美味。