/ 主食材： 鱿鱼 年糕
/ 配料：青椒/ 红椒 /洋葱 /生抽 /老抽 / 糖 /料酒
01-鱿鱼改刀-
1. 清洗5只鱿鱼，去除内脏，用剪刀竖向将其改成小条，如图
想让鱿鱼更入味？必须先把水份逼出来！
2. 将鱿鱼放入锅中干炒。
想让鱿鱼更入味
记住： 去腥 → 增香 → 调味
02-加料去腥-
3. 锅里倒入1.5勺色拉油和2勺料酒，翻炒1分钟，让腥味最大程度减少。
03增香-
3. 倒入年糕炒散，再加2个青椒、1个红椒和1/4个洋葱。
04调味-
生抽：老抽 ：糖 = 2：1：2 （计量单位：勺）
锅里放油，小火按比例加入生抽、老抽和糖，熬香后倒入一半分量的水，再撒入面粉调整厚度，继续熬煮。
为了让自制甜面酱更加香，结尾的时候放入一勺老干妈混着豆豉，这样做出来的甜面酱收口才会有些辣口刺激。
在家里你可以简单些，比如 ▼
5. 加入6勺糖、6勺生抽和3勺老抽，
因为年糕鱿鱼等都比较吸味道，
所以酱料口味偏咸，在家里可以适当减弱。
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