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日食记 | 黑椒杏鲍菇牛肉粒(5/5)
200g肉眼牛排切成1cm左右的正方形小块，加入1勺生抽、半勺盐、半勺蚝油和1勺食用油搅拌均匀，放入冰箱腌制20分钟。
将1根杏鲍菇切成小块，3根杭椒切圈，2颗大蒜和少许姜切末备用。
中火热锅冷油爆香蒜末和姜末，倒入腌制好的牛肉粒和切好的杏鲍菇，快速翻炒至牛肉表面略微变色，倒入杭椒圈快速翻炒。 *牛肉一定要快速翻炒，防止过熟影响口感。
加入2勺生抽、1勺老抽、一大勺黑胡椒酱和少许盐，翻炒均匀后盛盘。
黑椒杏鲍菇牛肉粒完成！