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脆皮海盐太妃雪糕(4/13)
准备好蛋黄打至发白
牛奶+奶粉+香草糖+木薯粉小火煮开
煮开的液体慢慢的倒入打发好的蛋黄中，慢慢倒，边到边打发，不然就把蛋黄给烫熟了。完了之后过筛一遍。
倒回锅中小火搅拌至80-85度离火，一定要不停的搅拌，离火之后，焖1-2分钟。给蛋黄杀菌。
然后放冷水里迅速降温。我做的比较快，所以没有给蛋黄酱盖保鲜膜。
马斯卡彭搅拌顺滑之后，加入淡奶油，太妃酱，椰浆，再和之前降温的蛋奶酱混合均匀。
混合好的蛋奶糊，比较细腻光滑。
装裱花袋，我往里面撒了一些巧克力脆珠。
盛满，震几下震平。
做好之后冷冻了一晚上。然后拿出用热水烫一下脱模。
巧克力+玉米油隔水融化，然后放硅胶杯子里，32度左右在放雪糕。沾满巧克力拿出来就OK了。 巧克力酱的温度一定要是32度左右，不然雪糕进去就化了，然后从冰箱拿一个做一个。
我家的巧克力不多了所以我只沾了一半的量，你们可以全包裹住。打包密封冷冻保存。
一口下去超满足。