紫薯、甜心地瓜、芋头洗净去皮,切块称重,食材与木薯粉的比例为5:2,
如250g紫薯做圆子要配100g木薯粉,所以事先要称量好重量。紫薯等食材切成小块,放进蒸锅里蒸熟,
10分钟左右可出锅。
将出锅的紫薯或甜心地瓜捣碎,按比例加入木薯粉;木薯粉可在超市购买。
面团在空气中放置一段时间会变硬,需要用布盖住。如果做多种口味的圆子,为避免揉好的面团在空气中变干,揉完一个口味的面团后,可先揉搓成条状,切成小块,以此重复做其他口味的圆子。
圆子做好后,表面裹上木薯粉,避免圆子粘在面板上或黏在一起。
圆子做好后可开煮了。放入沸水中,煮约10分钟,至所有圆子都浮上表面即可关火,放于冰水当中,口感更Q弹。
芋圆仙草冻里的红豆和薏米需提前浸泡,放入压力锅或炖锅里煮好,盛出备用。然后将3种口味的圆子、草粿、红豆等放入一个碗中,加入牛奶,开吃前搅拌均匀即可。
开吃之前肯定要凹一下造型,记录这色彩斑斓的颜色,看着就很春天,
吃完更是心(chun)情(xin)大(dang)好(yang)。春天啊,就要吃和春天一样美的食物。