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仿千层饼(9/9)
面粉里放少许盐。炒油酥，把面粉炒至金黄。盛出备用。
油烧热，浇在炒好的面粉上。用筷子搅拌一会。避免结块。
先把盐放面粉里。拌匀。然后面粉加开水，少量多次加入。剩下三层量的面粉用温水和。开水不要太烫了，要冷一会在用，大概九十度。
和好，醒半小时。
分小剂子。擀薄。
把油酥均匀的涂抹在擀薄的饼上。然后划成小条。盘它。
盘
锅里加油，油热转小火，下饼，饼要擀薄。不停的转。把它转金黄翻面。发现面变透明了。就是可以翻了。
熟了之后，用筷子拨开。配上我们的胡辣汤，也是美的不得了。