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油泼鲈鱼(3/5)
海鲈鱼去内脏和腮，把鳞刮净，在与身体上斜切几刀，便于入味。然后在鱼身体上摸盐。
姜片和葱叶放入鱼肚子和切好的缝隙中。
把鱼放蒸锅蒸熟，盘子中的汤汁去掉，姜和葱也都去掉。
把切好的姜丝、葱丝均匀的码放在鱼身体上。
把酱油、红酒洒在鱼身体上，然后在锅中烧热油，直到冒青烟，撒上花椒立即将油泼到鱼身上，在劈劈啪啪声中一道鲜美的油泼鲈鱼就大功告成了！