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沙皮狗布丁(14/22)
食材如图
按比例分开备用
吉利丁片凉水泡软，少许巧克力装裱花袋一起如图60度水隔水融化
一个蛋黄加少许糖
打蛋器打发
打发变色如图
牛奶上火加热60度左右
倒入打发的蛋黄内，边搅拌边倒
再倒入奶锅
上火边搅拌加热至冒小泡关火
剩下的巧克力放入蛋黄牛奶液中浸泡几分钟
白糖加入淡奶油内
打发至稍有纹路
成老酸奶状
接11步将浸泡的巧克力搅匀
边倒打发的淡奶油边搅拌
拌匀糊就完成了
提前放入冰箱的模具取出，拿裱花袋中融化的巧克力画上鼻子．眼睛．爪子
搅好的糊倒入模具放冷冻一个晚上，约6个小时以上
取出脱模
成品
同款白色的用白巧克力