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牛肉汉堡(7/8)
我买的大润发超市的汉堡包，因为突然想吃来不及揉面，要求不高的话其实也很棒。
牛肉我选的上脑，肥肉没那么多，前一天冷冻过，也很多汁，只要够新鲜不必太担心。 手动剁好。
双手传递摔打20次，轻按扁，其中一个混合了一点车打奶酪碎，包保鲜膜放入冰箱冷藏待用。准备煎时再用盐和胡椒粉调味。
平底铸铁锅烧热，橄榄油冒烟煎肉饼，每一面两分钟，最后观察颜色，两面焦脆，大约7分熟出锅。
面包横切，黄油煎香，涂美奶滋与黄芥末酱待用。
洋葱酱：洋葱切丝，橄榄油烧热，炒香洋葱，白葡萄酒香锅，加入少量水，红糖，盐，一小块黄油小火熬煮，观察状态（如图），期间水少可少量添加。
组合，洋葱酱组合是我的最爱。
这组加了煎香的培根，蔬菜。