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小浣熊立体彩绘杯蛋糕(10/18)
室温的鸡蛋打入打蛋盆中,加细砂糖和蜂蜜
用电动打蛋器打发到花纹明显,滴落的痕迹不会很快消失的程度
筛入低筋粉,翻拌到无干粉状态
将纸托放入12连杯蛋糕模具中,将蛋糕糊倒入,八分满
放入烤箱中层,上下火170度,烤15分钟左右
取出后晾凉备用
烤蛋糕的同时,制作法式奶油霜:黄油切小块,在室温下软化,用刮刀抹匀
将蛋黄,细砂糖,奶油,牛奶放入锅中搅匀,小火加热,加热到80度,离火,隔盆放入冷水中冷却备用
冷却的蛋黄糊分次加入黄油中,用电动打蛋器打至完全融合
分成两份,其中一份逐次加黑芝麻粉,调成浅灰色。另一份加少许竹炭粉,调成深灰色
淡奶油加细砂糖打发到裱花状态。也可以用原色奶油霜打底。
如果用食用色素,可以用白色调整黄色奶油霜,用奶油霜抹平更平整,和顶部装饰的奶油霜图案也结合得更好
将两种奶油霜分别装入裱花袋,用圆形小口裱花嘴,先用浅灰色,挤出眼眶外围和嘴部大致轮廓
填充好浅灰色的脸颊和额头
用深灰色描绘眼眶,留出眼圈位置,用白色奶油填满眉毛
将白巧克力片插在杯蛋糕内,充当耳朵,在上面外圈挤上浅灰色,内圈是深灰色奶油霜
用小毛刷沿皮毛生长方向,将奶油霜表面轻轻刷出痕迹,用融化的黑巧克力画出瞳孔、鼻子和嘴,奶油点上高光点。大致完成了,再稍微修整一下即可
成品图