蛋清与蛋黄分离，分别装入无水无油的打蛋盆中。蛋清先放在一边，将蛋黄中加玉米油和牛奶，搅拌到表面没有油星的状态
将装着蛋清的打蛋盆安装在厨师机中，启动低速3-5打发蛋白，分三次加入细砂糖
蛋白打发到大弯钩状态，分三次加入蛋黄糊中，从底部翻拌均匀
放入预热好的烤箱中层，上下火155度烤15分钟左右
晾凉后，揭开表面油纸，表面就成了毛巾面，切去边角，分成两块，取其中一块
冷藏的淡奶油加入细砂糖，放入ACA厨师机中，中低速打发
打发到裱花状态后，用抹刀将淡奶油堆在中间。此时蛋糕卷的毛巾面朝下。
把油纸卷起来，将蛋糕体两端朝中间卷起，接口朝下，入冰箱冷藏片刻
冷藏后揭开油纸，将两端切去一小块，这样两端的奶油切面更光滑
