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瑞典肉丸｜外酥里嫩(3/7)
热锅下油，将洋葱碎炒至焦黄、半透明状后盛起晾凉
取一个大盆，倒入牛绞肉和猪绞肉，加入炒香的洋葱碎、面包屑、鸡蛋和奶油，搅拌均匀
再加白胡椒粉、盐、糖和生粉，最后下油，搅拌均匀，拌好的肉馅放入冰箱冷藏，腌制1小时
取出腌制好的肉馅，搓成直径2cm的肉丸，用双手在掌心区域摔打几下，肉丸会更紧实些
热锅下油，放入肉丸，中火煎至肉丸成金棕色。期间注意要不时翻转，让肉丸受热均匀，肉丸煎熟后盛起待用
锅内留余油，转小火将面粉炒至微黄，然后倒入淡奶油和牛高汤，搅拌均匀后煮至酱汁变浓稠
肉丸装盘，搭上土豆泥和蔓越莓果酱、撒上欧芹碎，再淋上酱汁即可