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家常蛋白餐之蔬菜水煮鱼#父亲节，给老爸做道菜#(1/11)
配菜准备如图
鱼肉洗去血水，加入盐和料酒腌制20分钟去腥
丝瓜切片，豆腐切片泡水可减轻豆腥味
胡萝卜，西葫芦切片，蒜，姜，辣椒切成合适大小备用，湖南妹子比较能吃辣，所以还加了一些干辣椒~
锅中加入少许食用油，放入腌制好的鱼肉煎制 注：如果家里的锅比较粘，可以再放油之后撒少许盐平铺锅底，再放鱼下去煎，就可以避免粘锅的情况~
鱼肉煎至两面金黄，先煎再煮可以使锁住鱼肉的胶原蛋白，煮出来的汤更加白~
加入适量水淹没鱼肉，放豆腐，加3勺盐（鱼汤比较多，所以放盐会稍多一些，鱼肉才会进味）以及蒜，姜，辣椒等调味料
水滚后盖上锅盖焖煮5分钟至鱼汤变白
随后揭开锅盖下入西葫芦，胡萝卜，丝瓜等蔬菜，盖上锅盖再焖煮3分钟至蔬菜熟透
出锅前加2勺耗油，撒上少许胡椒粉即可
一份鲜香美味的蔬菜水煮鱼就做好了，蔬菜搭配鱼肉的鲜甜，非常爽口的一道菜就做好了，鱼汤拌饭也是神仙搭配哦~感兴趣的就赶紧自己动手做做吧~