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菜煎饼(8/9)
全麦粉、普通面粉、水搅打成比较粘稠的面粉浆，稠度比煎饼果子用的浆要稠一些。
准备平底锅，稍微预热，有一点温度，用厨房纸擦一点底油，取一勺面粉浆，用刮板擦平，切记不要太厚，薄一些会更脆。小火加热3分钟，形成易揭起煎饼，取出备用，一套菜煎饼需要两张饼。
蔬菜加调味，打入一个鸡蛋，搅匀，炒制断生备用。
鸡蛋打入锅，放入一张饼，将鸡蛋粘在饼皮上。然后翻过来有鸡蛋面冲上，将准备好的蔬菜平铺于饼上，记得边缘不要铺太满。
再在上面盖一张饼，全程小火，烙制3-5分钟，中间翻面，记得让饼皮微焦酥脆。
然后取出后类似煎饼果子果子手法。叠至长条。
吃的时候切开就好了。
非常低脂的一餐，适合三餐，甚至宵夜。
小时候的味道，一套菜煎饼，养育鲁南几代人。