剁椒鱼(4/5)
红鲤鱼清洗干净。切斜刀口易入味。大蒜切米粒。紫苏叶和葱切丝。姜切米粒。
烧锅热油，姜，大蒜，剁椒入锅爆香加入酱油味精。盛出。
切几片姜片放在盘子底下。放入鱼和大半爆香的剁椒，滴几滴高度白酒。水开后放入蒸10分钟。
将剩下的剁椒铺在已蒸好鱼身上洒上葱丝。热锅烧油浇在上面。
开吃！