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清蒸鲈鱼(2/4)
鱼去头，因为不去头我看着恐怖，盘子下面铺一层姜，把鱼从背部中间位置切开成两片，并改刀，铺在盘子上，撒盐，姜片插入缝隙，倒入料酒
保鲜膜封好放冰箱十分钟后取出
锅烧水，倒掉盘子里面的料酒，把鱼清洗一下，水开入锅蒸十分钟左右
蒸好出锅把蒸出来的水倒掉，盘子里倒入蒸鱼豆豉油，放上葱丝姜丝（泡过比较好看）辣椒（可以不放），热油浇上就可以了