杂粮馒头(1/4)
先讲酵母粉用温水(天气炎热,凉开水也可以)融开,再将面粉燕麦一起放入盆中,将牛奶打开,倒入盆中,和面,揉至软硬适中立刻(如果觉得干需要添水,适量即可,根据自己喜好,我这次大约添了约15毫升左右温水和面)可以根据喜好添一点红糖一起和面
发酵约2小时左右,面积发酵至约2倍大,发酵至蜂窝样即可(这次忘记留图了)将发酵好的面粉放到面板上加入面粉再次揉至光滑,静止5分钟左右,这个期间可以将蒸锅准备好,揉面切面,切成拳头大小的剂子,将剂子揉成馒头状或其他各式各样的样子
蒸锅中放入适量凉水,将馒头剂子均匀摆在篦子上,每个馒头之间留约一指到两指的距离。开火蒸馒头喽大火开始蒸见有蒸汽冒出计时20分钟,到点关火再闷3-5分钟。浓浓的鸡蛋奶香味已经让我控制不住了
出锅啦!还是自己做的美味又健康