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红糖米发糕(10/13)
准备好所需要的材料
红糖放入大碗中,加大约300 g的开水,用勺子压散,搅拌至融化。
醪糟放入料理杯中,打成浆备用
粘米粉和面粉混合放入大盆中,倒入醪糟液和耐高糖酵母
然后将红糖水慢慢加入面粉中,搅拌成细腻顺滑的面糊,提起蛋抽,面糊滴落缓慢,十秒内不消失即可。
盖上保鲜膜放一旁发酵至两倍大,天气热,发面糊特别快。发好的发糕糊有很多气泡,这时用筷子搅拌搅拌,变得顺滑就可以了。
将发好的发糕糊装入纸杯中,9分满或全满(全满的开花效果更好哦),然后放上蔓越莓干。这里建议大家做的话最好用圆形纸杯,方形的做好有点变形,不太美观!
盖上蒸箱盖,接通电源,设定好时间蒸20分钟,关火后再焖两三分钟取出。
蒸好的红糖米糕,香气十足还带有酒香,绵软好吃还弹牙。
成品。
成品
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