安装App
百分百全麦南瓜牛奶面包 #父亲节，给老爸做道菜#(1/12)
食材准备：全麦面包粉120克、细砂糖5克、盐1克、南瓜泥50克、纯牛奶45克、干酵母2克。
南瓜去皮、去籽、切片后上锅蒸熟，稍微蒸得软烂一些。
取50克蒸熟的南瓜用勺子趁热压成泥，彻底晾凉后备用。
所有食材混合，揉面至扩展阶段，面团光滑有弹性，可以拉出有韧性的膜。建议预留5至10克牛奶视面粉吸水情况再确定是否添加，南瓜泥水分有差异也会导致牛奶用量调整。
面团不需要进行基础发酵，直接擀成椭圆形的面片。
如图所示，面片两端向中间折。
底部向上折，捏紧连接处。
翻面，收口处朝下，尖端向下收圆，整理成心形。
生坯利用烤箱发酵功能直接进行末次发酵，36度大约40分钟。发酵至1.5倍取出，待表面稍干后用锋利的刀片割口，
烤箱预热到190度，上下火，中层，烤制26分钟左右。上色满意要加盖锡纸。为了凸显南瓜的金黄诱人，别烤焦了。请根据自家烤箱脾性调整温度和时间。
成品图，颜色形状都很满意。
冷却后切片。很松软，完全不干硬。