准备食材，一块里脊肉、一张豆腐皮、一根黄瓜和半根胡萝卜。葱姜切好用清水浸泡葱姜水。
里脊肉切成肉丝，加入2勺料酒、一个鸡蛋清、一勺淀粉、2勺清水、一勺生抽抓匀，腌制15分钟。腌制过的肉丝更加滑嫩。
锅中烧水，水开放入豆腐水焯水，黄瓜和胡萝卜切丝，可以撒上少许盐腌一下，吃起来口感更好。3勺甜面酱、1勺白糖、半勺老抽加入葱姜水调成调料汁。
锅烧热，倒油，倒入腌制好的肉丝滑散，炒至肉丝变色立刻盛出。
锅中倒入调料汁，大火煮开，等到甜面酱的香味散发出来。
倒入肉丝，大火翻炒收汁，甜面酱和生抽都带咸味，所以根据个人口味尝一尝，我觉得不需要再添加盐了。
焯水后的豆腐皮，铺上黄瓜丝、胡萝卜丝，以及一些零散的豆腐皮。
从一边卷起来，卷紧一些。斜着切菱形。两头直接吃掉。
剩下的围着盘子摆一圈，如果孩子愿意吃葱的话，可以在中间铺上一层葱白。
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