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不蒸不烤的玉米面棒棒馍(2/8)
1. 玉米面用开水烫一下,一边倒水,一边用筷子搅拌成面团,静置放凉片刻。
2. 晾凉后,加鸡蛋、糖、酵母、面粉和适量的水、食用油搅拌成絮状。
3. 用手揉成一个柔软光滑的面团,覆上保鲜膜放到温暖处进行基础发酵。
4. 待面团发酵至2倍大,取出揉搓排气后,分成若干等份。
5. 将小面团按扁,上下擀成长椭圆形,放入豆沙馅,自上而上卷起来,一边卷一边按压两边成两头尖的棒锤形。
6.锅中放少许油,放入棒棒馍生胚,小火慢慢煎至底部微黄。
7.倒入热水,没过棒棒馍约1/3,盖上盖,中小火煎制约10分钟,水分收干即可出锅。
8.开吃啦