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#父亲节，给老爸做道菜#酒酿馒头(2/12)
面粉、玉米面，醪糟放入面盆，加常温水，揉成光滑面团
盖保鲜膜醒发大概一小时，用醪糟发面比用酵母醒发的时间要长些
手指在面团中间戳个洞，不回缩说明面发好，大概原面团的2.5倍大
面团内部呈蜂窝状
案板撒薄粉，取出面团揉2分钟排气
分大小合适的剂子
搓成长条，对折再对折
从一头卷起，怎么卷不是重点，面发了才是重点
蒸屉上垫屉布（硅胶垫得干燥不可打湿，棉纱布需要打湿）放入馒头坯子，注意之间的间隔大点约3个手指的距离，馒头还会发大呢，盖上锅盖，再次醒发20分钟，开火，凉水开始大火蒸20分钟
关火过2-3分钟再打开锅盖，白胖的酒酿馒头出锅
暄软香甜没有酒味
摸上我的牛肉酱，白嘴就可吃一个